Вы здесь: Главная > Вторые блюда, Из птицы, Из творога > Рецепты на Новый год: Рулет из индейки с клюквой

Рецепты на Новый год: Рулет из индейки с клюквой

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Еще нет голосов, оставьте первым)
Загрузка...
Обсудить новость на форуме

Новогодний рулет из индейки

Рецепты на Новый год: Рулет из индейки с клюквой

Готовим Рулет из индейки с клюквой

Ингредиенты
  • филе индейки 2.5 кг
  • сливочное масло 2 ст.л.
  • Для начинки:
  • сушеная клюква 90 г
  • нарезанный инжир 125 г
  • бренди 125 г
  • сливочное масло 60 г
  • нарезанный красный лук 1 шт.
  • нарезанные стебли сельдерея 2 шт.
  • свиные колбаски без шкурки 375 г
  • листья розмарина 1 ст.л.
  • очищенный нарезанный миндаль 2 ст.л.
  • белые хлебные крошки 3.5 стакана
  • куриные бульон 375 г
  • яйца 2 шт.
  • соль, перец по вкусу

1.Приготовить начинку. Соединить клюкву, инжир и бренди в кастрюле с ½ стакана (125 мл) воды. Довести до кипения. Варить на медленном огне 2 минуты, затем снять с огня и отставить в сторону.

2. Тем временем, растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук и сельдерей и жарить до мягкости, около 5 минут. Раскрошить свиные колбаски и жарить, часто помешивая, в течение 10 минут или до золотистого цвета. Добавить клюквенную смесь вместе с жидкостью, розмарин и миндаль. Готовить еще 2 минуты.

3. Поместить панировочные сухари в большую миску, добавить колбасу, бульон и яйцо. Хорошо приправить солью и перцем.

4. Разогреть духовку до 160 ° C.

5. Филе индейки помыть и обсушить. Сделать по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа около 1-2 см. Раздвинуть мясо руками и сделать глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева, вдоль, не доходя до каждого края 1-2 см. Раскрыть как книгу. Поместить индейку кожей вниз на чистую поверхность и хорошо приправить. Распределить начинку слоем 1 см, оставляя 1 см от краев. Поместить всю оставшуюся начинку в смазанную маслом форму для запекания. Свернуть индейку в рулет и скрепить кулинарной нитью.

6. Поместить индейку на противень швом вниз и смазать растопленным сливочным маслом. Приправить солью и перцем и запекать в течение примерно 2 часов. Форму с остатками начинки отправить в духовку в течение последних 45 минут приготовления индейки. Вынуть индейку из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 15 минут. Подавать вместе с запеченной начинкой и клюквенным соусом.


Обсудить новость на форуме
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Комментарии:

Оставить отзыв